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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11334單選題

某團膳機構每日供應1,000位用膳者,每人每日餐費為200元。若食材成本為60%,則每日食物預算為多少萬元?

A20
B12正確答案
C10
D8
答案與詳解
B
正確答案
食物預算 = 總餐費 × 食材成本率 = 1000人 × 200元 × 60% = 12萬元。

為什麼答案是 B

正解。食物預算 = 1,000人 × 200元 × 60% = 120,000元 = 12萬元。食材成本率是食材占售價的比例,直接相乘即得。

考點:總營業額陷阱考點:食材成本計算考點:比例誤算考點:成本比例顛倒
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