專技高考-營養師團體膳食設計與管理104 年第 27 題單選題設計廚房空間時,下列敘述何者錯誤?A廚房建於頂樓比建於地下樓佳B廚房面積越大越好,以方便設備及器具的擺設,工作人員比較不易產生碰撞正確答案C可利用廚房員工作業分析圖,分析整個作業流程是否有效率的進行D動線方向圖,可以不同顏色線條、箭頭表示處理不同類食物的動向 答案與詳解