進行食物前處理時，若只有一處理區時，應分時段處理各類食品，則下列順序何者正確？①鮮栗子、濕花生 ②鹹蛋黃 ③乾香菇、蝦米 ④豬肉 ⑤鮮干貝
A①②③④⑤
B①③②④⑤
C③①②④⑤
D③②①④⑤正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A①②③④⑤✕ 錯誤
①鮮栗子濕花生是生鮮蔬果，不應最先處理。乾貨（③乾香菇蝦米）才是最清潔、應最先處理的品項。
B①③②④⑤✕ 易錯陷阱
雖然把③乾香菇放第二順位看似合理，但①鮮栗子濕花生仍不該排第一。乾貨必須最優先處理。
C③①②④⑤✕ 易錯陷阱
D③②①④⑤✓ 正確
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