下列何種測定值可用於評估油脂的飽和度？
Asaponification value
Bacid value
Ciodine value正確答案
Dperoxide value
答案與詳解
為什麼答案是 C
碘價是 100 克油脂吸收碘的克數。碘會加成到碳碳雙鍵上，雙鍵越多碘價越高→不飽和度越高。為評估飽和度的標準指標。
考點：皂化價=分子量考點：酸價=水解劣變考點：碘價=不飽和度考點：過氧化價=氧化劣變
載入中…
碘價是 100 克油脂吸收碘的克數。碘會加成到碳碳雙鍵上，雙鍵越多碘價越高→不飽和度越高。為評估飽和度的標準指標。
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