下列何者不在HACCP中？
A食品危害因子分析
B重要管制點判定
C產品製造流程圖
D食品成分分析檢驗正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
食品成分分析檢驗屬於『成品品管』的末端檢驗思維，與 HACCP『製程預防』精神相反，因此不在 HACCP 範疇內，為本題正解。
考點：HACCP 原則1考點：HACCP 原則2考點：HACCP 前置作業考點：成品檢驗(非HACCP)
載入中…
食品成分分析檢驗屬於『成品品管』的末端檢驗思維，與 HACCP『製程預防』精神相反，因此不在 HACCP 範疇內，為本題正解。
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