專技高考-營養師團體膳食設計與管理115 年第 9 題單選題
有關大量採買食材應儘量避免向下列何種廠商購買？
D正確答案
大量採購應走批發通路，零售商單價高、量少，成本不划算。
為什麼答案是 D
零售商面對的是一般消費者，售價含層層加成、數量有限，大量採購成本最高且供貨不穩，應儘量避免。
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完整詳解
Pro · 無限重點 大量採購應走批發通路，零售商單價高、量少，成本不划算。
關鍵字「大量採買」→ 排除「零售」。零售=散客單價，大量買等於吃虧。
逐選項分析
A✕ 陷阱
零批商是介於批發與零售之間的中盤，可小量多樣採購，對團膳仍屬合理管道，非「應避免」對象。
B✕
批發商專做大量交易，單價最低、供貨穩定，是團膳大量採買的首選，絕非避免對象。
C✕
代理商掌握特定品項獨家或主要貨源，大量採購時價格與品質有保障，適合團膳長期合作。
D✓ 正確
零售商面對的是一般消費者，售價含層層加成、數量有限，大量採購成本最高且供貨不穩，應儘量避免。
團膳採購通路比較
| 通路 | 交易量 | 單價 | 適用場合 |
|---|
| 批發商 | 大量 | 最低 | 團膳主力採購 |
| 代理商 | 大量 | 低 | 特定品項長期合作 |
| 零批商 | 中量 | 中 | 少量多樣補貨 |
| 零售商 | 少量 | 最高 | 家庭或臨時補購 |
考生易混淆「零批商」與「零售商」。零批商是中盤，可小量批發給業者；零售商則直接賣給消費者，售價最高。團膳大量採買要避免的是「零售」，不是「零批」。 
