關於大量食物製備與小量食物製備之敘述，下列何者錯誤？

本題為反向題，此敘述錯誤。大量製備為了維持供餐一致性、控制成本及符合營養師開立的營養標準，必須嚴格執行「標準化食譜」，因此比小量製備（如家庭烹飪）更注重品質與份量的精準配合。