團膳公司如要確實做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？

先進先出（FIFO）是食材管理的絕對原則，越常用的食材週轉越快更要嚴守，否則舊貨堆置變質反而增加損耗，敘述錯誤，為本題答案。