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專技高考-營養師
108 年 · 第 1 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
108 年
第 1 題
單選題
下列何者是回教徒的禁忌菜餚?
A
粉蒸肉
正確答案
B
燴牛腩
C
紅燒雞
D
清蒸魚
答案與詳解
A
正確答案
回教徒禁食豬肉及其製品,粉蒸肉為豬肉料理,故為禁忌。
為什麼答案是 A
粉蒸肉傳統以豬五花肉裹蒸肉粉蒸製,屬豬肉料理。伊斯蘭教《古蘭經》明文禁食豬肉,故為回教徒絕對禁忌。
考點:豬肉禁忌
考點:清真肉品
考點:禽肉可食
考點:水產可食
載入中…
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