刀具、切菜機、切片機等器具設備應於下列何時執行消毒？

每次使用後立即清洗消毒是標準作業程序，可避免殘留食材腐敗、細菌滋生及生熟食交叉污染，符合 HACCP 與食品良好衛生規範 (GHP)。