關於團膳廚房作業之員工操作工作範圍的描述，下列何者正確？
A為了降低操作時體力透支，製備餐食點心宜減少正常工作範圍操作
B正常工作範圍是以肩部為中心，整個手臂為半徑所達到的空間
C最大正常工作範圍是以肘部為中心，前臂為半徑所達到的空間
D製作餐飲所需材料，擺放於正常工作範圍以增加操作效能正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A為了降低操作時體力透支，製備餐食點心宜減少正常工作範圍操作操作邏輯顛倒✕ 錯誤
正好相反。常用材料應盡量放在正常工作範圍內操作，才能減少伸展、降低體力消耗，不是要「減少」正常範圍操作。
B正常工作範圍是以肩部為中心，整個手臂為半徑所達到的空間正常vs最大混淆✕ 易錯陷阱
此描述是「最大工作範圍」的定義，不是正常工作範圍。以肩為中心、整臂為半徑 → 最大範圍。
C最大正常工作範圍是以肘部為中心，前臂為半徑所達到的空間✕ 易錯陷阱
D製作餐飲所需材料，擺放於正常工作範圍以增加操作效能✓ 正確
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