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專技高考-營養師
108 年 · 第 5 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
108 年
第 5 題
單選題
全素者可食用下列何種食材？
A
蔥
B
薑
正確答案
C
韭菜
D
洋蔥
答案與詳解
B
正確答案
全素（純素）不可食用五辛：蔥、蒜、韭、薤、興渠；薑不屬五辛可食用。
為什麼答案是 B
薑雖為辛香料，但不屬於佛教定義的五辛（蔥、蒜、韭、薤、興渠），全素者可安心食用，也是素食料理常用提味食材。
考點：五辛-蔥
考點：非五辛-薑
考點：五辛-韭
考點：五辛-洋蔥
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