專技高考-營養師團體膳食設計與管理112 年第 5 題單選題
有關各宗教飲食禁忌，下列敘述何者正確？
A印度教徒可以吃牛肉麵
B喇嘛教徒可以吃羊肉正確答案
C佛教徒可以吃蔥油餅
D回教徒可以吃紅燒獅子頭
B正確答案
喇嘛教（藏傳佛教）因高原蔬菜稀少，允許食用羊、牛肉；印度教禁牛、佛教禁五辛、回教禁豬。
為什麼答案是 B
喇嘛教（藏傳佛教）因西藏高原氣候嚴寒、蔬菜難以生長，允許食用羊肉、牛肉等肉類以維持熱量需求，與漢傳佛教戒律不同。
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完整詳解
Pro · 無限重點 喇嘛教（藏傳佛教）因高原蔬菜稀少，允許食用羊、牛肉；印度教禁牛、佛教禁五辛、回教禁豬。
記口訣：印度禁牛、回教禁豬、佛教禁五辛、喇嘛可吃肉。四宗教四禁忌一次記。
逐選項分析
A✕
印度教視牛為神聖（濕婆神的坐騎），嚴禁食用牛肉。牛肉麵含牛肉，印度教徒絕對不能吃。
B✓ 正確
喇嘛教（藏傳佛教）因西藏高原氣候嚴寒、蔬菜難以生長，允許食用羊肉、牛肉等肉類以維持熱量需求，與漢傳佛教戒律不同。
C✕ 陷阱
佛教徒忌食「五辛」（蔥、蒜、韭、薤、興渠），認為會擾亂心神、妨礙修行。蔥油餅含蔥屬五辛之一，佛教徒不能吃。
D✕
回教（伊斯蘭教）嚴禁食用豬肉，紅燒獅子頭主要原料為豬絞肉，回教徒絕對不能吃，須食用符合「清真 Halal」標準的食物。
團膳必考：各宗教飲食禁忌對照
| 宗教 | 禁忌食物 | 原因 | 團膳替代 |
|---|
| 印度教 | 牛肉、豬肉（部分） | 牛為神聖動物 | 羊肉、雞肉、素食 |
| 回教 | 豬肉、酒、血、未放血肉 | 可蘭經規定 | 清真認證肉品 |
| 佛教（漢傳） | 肉類、五辛（蔥蒜韭薤興渠） | 慈悲戒殺、淨心修行 | 全素、植物奶 |
| 喇嘛教（藏傳） | 較少禁忌，可食肉 | 高原環境特殊 | 羊肉、牛肉、糌粑 |
考生常誤以為「佛教一律吃素」，忽略喇嘛教（藏傳佛教）因環境因素可食肉的特例。此題故意把四個選項都設計成「該宗教吃禁忌食物」的樣子，只有 B 是真的可以吃，反向考驗你對喇嘛教的特殊認識。 
