有關良好廚房設計規劃之敘述，下列何者正確？
A採光面積為地板面積的二十分之一
B理想的廚房形狀宜為長方形且無凹凸正確答案
C為節省空間主要通道就是工作通道
D為方便彈性運用相同功能的設備需分散放置
答案與詳解
為什麼答案是 B
長方形無凹凸的廚房動線最順暢，可避免死角堆積污物、方便清潔，並利於作業線性流程（驗收→前處理→烹調→供膳）配置。
考點：採光標準考點：廚房形狀考點：通道分離考點：設備配置
載入中…
長方形無凹凸的廚房動線最順暢，可避免死角堆積污物、方便清潔，並利於作業線性流程（驗收→前處理→烹調→供膳）配置。
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