在營業場所中販售餐飲商品,其管理應注意事項,下列敘述何者正確?
A冷藏(凍)餐飲商品不得使用橡皮圈來固定封口正確答案
B熱藏的餐飲商品需要保持在 $50^{\circ}$ C 以上
C販賣場所光線應達 150 米燭光以上
D含布丁餡之蛋糕應放在 $18^{\circ}$ C以下
答案與詳解
依《食品良好衛生規範準則》,供應冷藏或冷凍之餐飲商品,不得使用橡皮圈或釘書針等固定封口,以防異物掉落污染食品。
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