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專技高考-營養師
107 年 · 第 37 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
107 年
第 37 題
單選題
當員工健康檢查有下列何種情況,該員工需要暫時離開供餐職場?
A
傷寒
正確答案
B
B型肝炎帶原
C
高膽固醇血症
D
高血壓
答案與詳解
A
正確答案
食品從業人員若患有傷寒等腸道傳染病,為避免糞口傳染污染食品,依法須暫時調離供餐職場。
為什麼答案是 A
傷寒為腸道傳染病,可經糞口途徑污染食品,依《食品良好衛生規範準則》須調離直接接觸食品之工作。
載入中…
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