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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10737單選題

當員工健康檢查有下列何種情況,該員工需要暫時離開供餐職場?

A傷寒正確答案
BB型肝炎帶原
C高膽固醇血症
D高血壓
答案與詳解
A
正確答案
食品從業人員若罹患傷寒等消化道傳染病,依食安法須暫停從事與食品接觸之工作。

為什麼答案是 A

傷寒屬法定傳染病,經糞口途徑傳染,患者或帶原者若處理食物極易污染餐點造成群聚感染,必須立即離開供餐職場直至痊癒。

考點:糞口傳染病考點:血液傳染(非食媒)考點:慢性病非傳染
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