有一配方：麵粉100%、水70%、新鮮酵母3%、糖6%、豬油5%，如果用40公斤的麵粉，需多少公克新鮮酵母？
A800
B1200正確答案
C1500
D1700
答案與詳解
逐選項解析
A800比例誤算✕ 錯誤
800g 對應 2%，計算錯誤。若誤把酵母當 2% 會得此答案，但題目明確為 3%。
B1200烘焙百分比✓ 正確
正確。烘焙百分比中麵粉=100%，酵母3%，故 40,000g × 0.03 = 1,200g 新鮮酵母。
C1500✕ 易錯陷阱
D1700✕ 錯誤
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