有關過氧化氫的敘述，下列何者錯誤？
A又稱為雙氧水，常用於家庭的漂白劑及消毒劑
B依我國規定可使用於食品作為殺菌用，必須為食品級，但不得殘留於食品中
C可用於麵粉及其製品做殺菌用，最終產品不得殘留正確答案
D免洗筷、竹籤及牙籤也有過氧化氫殘留的問題
答案與詳解
為什麼答案是 C
敘述錯誤，為本題正解。法規明定過氧化氫可使用於食品作為殺菌用，但有但書：「麵粉及其製品除外」。因此絕對不可用於麵粉類產品。
考點：理化特性考點：法規通則考點：禁用範圍考點：食安實務
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敘述錯誤，為本題正解。法規明定過氧化氫可使用於食品作為殺菌用，但有但書：「麵粉及其製品除外」。因此絕對不可用於麵粉類產品。
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