專技高考-營養師食品衛生與安全111 年第 8 題單選題
我國之包裝飲用水衛生標準，下列何者錯誤？
A綠膿桿菌（Pseudomonas aeruginosa）不得檢出
B大腸桿菌群（Coliform）6 MPN/100 ml 以下正確答案
C糞便性鏈球菌（Fecal streptococci）不得檢出
D大腸桿菌（Escherichia coli）不得檢出
B正確答案
包裝飲用水微生物標準極嚴格，大腸桿菌群、大腸桿菌、綠膿桿菌及糞便性鏈球菌皆為「不得檢出」。
為什麼答案是 B
大腸桿菌群依法規規定必須為「不得檢出」，而非「6 MPN/100 ml 以下」。此數值常見於其他水質標準，屬張冠李戴。
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完整詳解
Pro · 無限重點 包裝飲用水微生物標準極嚴格，大腸桿菌群、大腸桿菌、綠膿桿菌及糞便性鏈球菌皆為「不得檢出」。
包裝飲用水是直接喝的，微生物限量標準最嚴格，看到任何「允許檢出數值(如6 MPN)」直接選它為錯誤！
逐選項分析
A✕
綠膿桿菌為包裝飲用水微生物限量指標之一，依法規規定必須為「不得檢出」。
B✓ 正確
大腸桿菌群依法規規定必須為「不得檢出」，而非「6 MPN/100 ml 以下」。此數值常見於其他水質標準，屬張冠李戴。
C✕
糞便性鏈球菌為包裝飲用水微生物限量指標之一，依法規規定必須為「不得檢出」。
D✕
大腸桿菌為包裝飲用水微生物限量指標之一，依法規規定必須為「不得檢出」。
包裝飲用水微生物限量標準
| 微生物指標 | 限量標準 |
|---|
| 大腸桿菌群 (Coliform) | 不得檢出 / 100 mL |
| 大腸桿菌 (E. coli) | 不得檢出 / 100 mL |
| 綠膿桿菌 (P. aeruginosa) | 不得檢出 / 100 mL |
| 糞便性鏈球菌 (Fecal streptococci) | 不得檢出 / 100 mL |
命題老師常將《飲用水水質標準》（如自來水）的大腸桿菌群限量「6 CFU/100mL」或舊標準數值，偷換到《包裝飲用水衛生標準》中。請記住包裝飲用水是直接入口，所有列管微生物一律「不得檢出」！ 
