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專技高考-營養師食品衛生與安全111 年第 8 題單選題考點:微生物限量考點:大腸桿菌群

我國之包裝飲用水衛生標準,下列何者錯誤?

A綠膿桿菌(Pseudomonas aeruginosa)不得檢出
B大腸桿菌群(Coliform)6 MPN/100 ml 以下正確答案
C糞便性鏈球菌(Fecal streptococci)不得檢出
D大腸桿菌(Escherichia coli)不得檢出
答案與詳解
B
正確答案
包裝飲用水微生物標準極嚴格,大腸桿菌群、大腸桿菌、綠膿桿菌及糞便性鏈球菌皆為「不得檢出」。

逐選項解析

A綠膿桿菌(Pseudomonas aeruginosa)不得檢出微生物限量✕ 錯誤
綠膿桿菌為包裝飲用水微生物限量指標之一,依法規規定必須為「不得檢出」。
B大腸桿菌群(Coliform)6 MPN/100 ml 以下大腸桿菌群✓ 正確
大腸桿菌群依法規規定必須為「不得檢出」,而非「6 MPN/100 ml 以下」。此數值常見於其他水質標準,屬張冠李戴。
C糞便性鏈球菌(Fecal streptococci)不得檢出✕ 錯誤
D大腸桿菌(Escherichia coli)不得檢出✕ 錯誤

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