為防止煮熟食物再污染，廚房烹調區與配膳包裝區之間應有何種設施？
A空氣浴塵室
B緩衝室正確答案
C塑膠簾
D空氣簾
答案與詳解
為什麼答案是 B
依食品良好衛生規範（GHP）及食品工廠建築設備標準，不同清潔度作業區（準清潔區→清潔區）之間應設緩衝室，作為人員、器具、空氣的隔離空間，防止熟食再污染。
考點：風淋室用途考點：緩衝室隔離考點：塑膠簾功能不足考點：空氣簾輔助性
載入中…
依食品良好衛生規範（GHP）及食品工廠建築設備標準，不同清潔度作業區（準清潔區→清潔區）之間應設緩衝室，作為人員、器具、空氣的隔離空間，防止熟食再污染。
