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專技高考-營養師食品衛生與安全111 年第 39 題單選題

根據包裝食品營養標示應遵行事項，包裝食品之營養標示必須標示「碳水化合物、糖含量」，此處之「糖含量」是指：

A僅指單醣之含量

B特指雙醣之含量

C單醣加雙醣之總量正確答案

D包括單醣、雙醣與三醣之總和

答案與詳解

C

正確答案

包裝食品營養標示的「糖」指單醣加雙醣之總和，不含寡醣或多醣。

為什麼答案是 C

依包裝食品營養標示應遵行事項，「糖」指食品中單醣與雙醣之總和，為消費者判讀添加糖與天然糖的依據。

考點：範圍過窄考點：糖的法定定義考點：虛構分類陷阱

載入中…

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