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專技高考-營養師食品衛生與安全11116單選題

致癌性物質依照初步之致癌機制來分類,苯并芘(benzopyrene)是屬於下列何者?

A一級致癌物正確答案
B二級致癌物
C三級致癌物
D致癌促進劑
答案與詳解
A
正確答案
苯并芘是IARC Group 1確認人類致癌物,屬一級致癌物,常見於燒烤、煙燻、油炸食品。

為什麼答案是 A

苯并芘(BaP)是多環芳香烴(PAHs)的代表,被IARC列為Group 1確認人類致癌物,動物與人體流行病學證據充分,屬一級致癌物。

考點:IARC Group 1考點:Group 2A/2B考點:Group 3考點:促進劑vs起始劑
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