麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning)是一種可能致死的毒素,下列敘述何者正確?
A主要引起中毒的毒素為 tetrodotoxin
B貝類經充分煮熟可以減低此類毒素的危害
C臺灣曾發生過西施舌貝中毒事件即是此類毒素引起正確答案
D毒素是貝類本身產生的,因此要小心分辨品種
答案與詳解
1986年台灣屏東東港曾發生西施舌貝中毒事件,造成多人中毒死亡,經檢驗確認為麻痺性貝毒saxitoxin所致,是台灣食品衛生史上經典的PSP案例。
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