下列那一種處理不是藉由殺菌來防止微生物造成的食物腐敗？
A添加過氧化氫
B輻射照射
C添加有機酸正確答案
D加溫至 $100^{\circ}$ C
答案與詳解
為什麼答案是 C
有機酸（如醋酸、乳酸、山梨酸、苯甲酸）透過降低食品 pH 值，抑制微生物生長代謝，屬於「抑菌」而非「殺菌」，故為本題答案。
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有機酸（如醋酸、乳酸、山梨酸、苯甲酸）透過降低食品 pH 值，抑制微生物生長代謝，屬於「抑菌」而非「殺菌」，故為本題答案。
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