有些業者會在鹼粽中違法添加何種化學物質，以改善口感？

硼砂可增加食品脆度、彈性與保水性，業者違法添加於鹼粽、年糕、魚丸、油麵以改善Q彈口感，但會在體內累積造成「硼酸症」，台灣列為禁用。