依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程管理及品質管制，下列何者錯誤？
A製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理
B成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗
C成品應留樣保存至有效日期後一個月正確答案
D製程管理及品質管制，應作成紀錄
答案與詳解
逐選項解析
A製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理✕ 錯誤
敘述正確。原材料、半成品及成品的檢驗狀況確實需要適當標示與處理，避免混用。
B成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗✕ 錯誤
敘述正確。有效日期不能隨便寫，必須有合理依據，必要時得做保存性試驗來確認。
C成品應留樣保存至有效日期後一個月✓ 正確
D製程管理及品質管制，應作成紀錄✕ 錯誤
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