依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程管理及品質管制，下列何者錯誤？
A製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理
B成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗
C成品應留樣保存至有效日期後一個月正確答案
D製程管理及品質管制，應作成紀錄
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤！依食品良好衛生規範準則，成品應留樣保存至「有效日期」即可，並非「有效日期後一個月」，多出來的期間是命題陷阱。
考點：檢驗狀況標示考點：有效日期依據考點：成品留樣期限考點：紀錄義務
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錯誤！依食品良好衛生規範準則，成品應留樣保存至「有效日期」即可，並非「有效日期後一個月」，多出來的期間是命題陷阱。
