依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程及儲存之溫度管理，下列敘述何者錯誤？
A冷藏是指7℃以下，凍結點以上
B熱藏需在55℃以上正確答案
C冷凍是指-18℃以下
D低溫食品理貨及裝卸應在15℃以下之場所進行
答案與詳解
為什麼答案是 B
錯誤！熱藏溫度應為「60℃以上」而非55℃。題目偷換數字，這是GHP準則中最常被出題的陷阱點，務必記牢60℃這個門檻。
考點：冷藏定義考點：熱藏溫度考點：冷凍定義考點：理貨環境
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錯誤！熱藏溫度應為「60℃以上」而非55℃。題目偷換數字，這是GHP準則中最常被出題的陷阱點，務必記牢60℃這個門檻。
