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專技高考-營養師食品衛生與安全1134單選題

下列何者非屬食品良好衛生規範準則涵蓋之範圍?

A從業人員
B作業場所
C設施衛生管理
D驗證制度正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品良好衛生規範準則(GHP)規範基礎衛生條件;驗證制度屬食安管制系統(HACCP)範疇,非GHP所涵蓋。

為什麼答案是 D

驗證制度屬於食品安全管制系統準則(HACCP)的要素,要求業者定期確認監控效能,非GHP範疇。考生易混淆兩制度。

考點:GHP人員管理考點:GHP場所管理考點:GHP設施管理考點:HACCP驗證
載入中…

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