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專技高考-營養師食品衛生與安全113 年第 4 題單選題考點：GHP人員管理考點：GHP場所管理

下列何者非屬食品良好衛生規範準則涵蓋之範圍？

A從業人員
B作業場所
C設施衛生管理
D驗證制度正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品良好衛生規範準則(GHP)規範基礎衛生條件；驗證制度屬食安管制系統(HACCP)範疇，非GHP所涵蓋。

逐選項解析

A從業人員GHP人員管理✕ 錯誤
從業人員衛生管理(健康檢查、個人衛生、工作服裝)是GHP明確規範項目，屬基礎衛生條件。
B作業場所GHP場所管理✕ 錯誤
作業場所(廠區環境、建築結構、動線規劃)為GHP核心規範，確保食品製造環境安全。
C設施衛生管理✕ 錯誤
D驗證制度✓ 正確
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