下列何者不是合法之食用色素？
A紅色七號（erythrosine）
B紅色二號（orange B）正確答案
C黃色四號（tartrazine）
D黃色五號（sunset yellow）
答案與詳解
為什麼答案是 B
紅色二號（Amaranth，莧菜紅）因疑似致癌性，美國FDA於1976年禁用，台灣亦未列入食品添加物使用範圍。且題目英文Orange B其實是另一種美國僅限熱狗腸衣使用的色素，選項中英文對不上，屬明顯陷阱。
考點：合法色素考點：禁用色素
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紅色二號（Amaranth，莧菜紅）因疑似致癌性，美國FDA於1976年禁用，台灣亦未列入食品添加物使用範圍。且題目英文Orange B其實是另一種美國僅限熱狗腸衣使用的色素，選項中英文對不上，屬明顯陷阱。
