以安姆氏試驗法（Ames test）進行食品安全性評估，採用下列何種微生物測試？
ABacillus stearothermophilus
BVibrio parahemolyticus
CSalmonella typhimurium正確答案
DClostridium botulinum
答案與詳解
為什麼答案是 C
Ames test 採用鼠傷寒沙門氏菌組胺酸營養缺陷株(his-)，若受試物具致突變性，菌株會回復突變為his+並在缺組胺酸培養基上生長。
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Ames test 採用鼠傷寒沙門氏菌組胺酸營養缺陷株(his-)，若受試物具致突變性，菌株會回復突變為his+並在缺組胺酸培養基上生長。
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