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專技高考-營養師食品衛生與安全11342單選題

下列何者不是「食品從業人員正確洗手步驟」所需之設施及物品?

A擦手紙與腳踏開蓋式垃圾桶
B流動自來水
C洗手乳與菜瓜布正確答案
D烘手機與液體肥皂
答案與詳解
C
正確答案
正確洗手需用洗手乳/肥皂,不可用菜瓜布刷手,會破壞皮膚屏障。

為什麼答案是 C

洗手乳正確,但菜瓜布是用於清洗餐具的器具,不可用於洗手,會刮傷皮膚造成傷口,反而增加微生物污染風險。

考點:乾手與防污染考點:基本水源考點:錯誤清潔工具考點:乾手與洗劑
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