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專技高考-營養師食品衛生與安全11317單選題

安全性評估試驗中,由無毒害作用劑量(no observed adverse effect level, NOAEL)可以推算出下列何者?

A半致死劑量(50% lethal dose)
B半致死濃度(50% lethal concentration)
C每日攝取安全容許量(acceptable daily intake)正確答案
D安全係數(safety factor)
答案與詳解
C
正確答案
NOAEL 除以安全係數(通常100)即得 ADI,為食品安全評估核心公式。

為什麼答案是 C

ADI = NOAEL ÷ 安全係數(通常為 100,含種間差異 10 倍 × 個體差異 10 倍),為人類每日可安全攝取量,是食品添加物與農藥殘留標準的依據。

考點:急毒性指標考點:急毒性濃度考點:ADI 推算公式考點:安全係數定義
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