下列何種微生物最適合於高還原電位的食品中生長？
A絕對好氧菌
B微好氧菌
C兼性厭氧菌
D絕對厭氧菌正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A絕對好氧菌絕對好氧菌✕ 錯誤
絕對好氧菌需要高氧化還原電位(+氧氣充足)才能生長，如假單胞菌、黴菌，與題意完全相反。
B微好氧菌微好氧菌✕ 錯誤
微好氧菌需要低濃度氧氣(約2-10%)，Eh值偏中等，如彎曲桿菌，並非最適合高還原電位環境。
C兼性厭氧菌✕ 易錯陷阱
D絕對厭氧菌✓ 正確
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