專技高考-營養師食品衛生與安全113 年第 22 題單選題考點:合成原料考點:溶出試驗標準
有關美耐皿(melamine)餐具的敘述,下列何者正確?
A美耐皿是由甲醛與酚聚合製成
B美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性正確答案
C美耐皿是一種熱塑性(thermoplastic)樹脂
D我國衛生法規規定美耐皿餐具之砷、鉛限量各須小於100 ppm
B正確答案
美耐皿為三聚氰胺與甲醛聚合的熱固性樹脂,水溶出試驗甲醛須為陰性,重金屬限量極嚴(非100 ppm)。
逐選項解析
A美耐皿是由甲醛與酚聚合製成合成原料✕ 易錯陷阱
美耐皿是由「三聚氰胺」與甲醛聚合製成;甲醛與酚聚合製成的是酚醛樹脂(俗稱電木)。
B美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性溶出試驗標準✓ 正確
依《食品器具容器包裝衛生標準》附表二規定,美耐皿(三聚氰胺甲醛樹脂)之水溶出試驗,甲醛標準為「陰性」。
C美耐皿是一種熱塑性(thermoplastic)樹脂✕ 易錯陷阱
D我國衛生法規規定美耐皿餐具之砷、鉛限量各須小於100 ppm✕ 易錯陷阱
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