專技高考-營養師食品衛生與安全112 年第 37 題單選題
塑膠餐具應避免使用下列何種材質？
A聚乙烯（PE）
B聚碳酸酯（PC）
C聚丙烯（PP）
D聚氯乙烯（PVC）正確答案
D正確答案
PVC 含氯且常添加塑化劑，遇熱遇油易釋出有害物質，不適合作為餐具材質。
為什麼答案是 D
PVC（聚氯乙烯）為 3 號塑膠，含氯且製程常添加鄰苯二甲酸酯類塑化劑，遇熱、遇油、遇酸易釋出，焚化還產生戴奧辛，應避免用於餐具。
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完整詳解
Pro · 無限重點 PVC 含氯且常添加塑化劑，遇熱遇油易釋出有害物質，不適合作為餐具材質。
看到「氯」就警戒！PVC 是塑膠中最毒的一員，焚化還會產生戴奧辛。
逐選項分析
A✕
PE（聚乙烯）為 2 號或 4 號塑膠，穩定性高，常用於保鮮膜、牛奶瓶，耐熱約 70-90°C，安全性佳。
B✕ 陷阱
PC（聚碳酸酯）為 7 號塑膠，雖曾因雙酚 A（BPA）疑慮受爭議，但非本題最該避免者。考題將 PVC 列為首要避免對象。
C✕
PP（聚丙烯）為 5 號塑膠，耐熱可達 100-140°C，常用於微波餐盒、豆漿瓶，是目前最推薦的塑膠餐具材質。
D✓ 正確
PVC（聚氯乙烯）為 3 號塑膠，含氯且製程常添加鄰苯二甲酸酯類塑化劑，遇熱、遇油、遇酸易釋出，焚化還產生戴奧辛，應避免用於餐具。
七大塑膠材質回收編號與耐熱對照
| 編號 | 材質 | 耐熱溫度 | 餐具適用性 |
|---|
| 1 | PET 聚對苯二甲酸乙二酯 | 60-85°C | 一次性，勿裝熱飲 |
| 2 | HDPE 高密度聚乙烯 | 90-110°C | 安全 |
| 3 | PVC 聚氯乙烯 | 60-80°C | ❌ 避免 |
| 4 | LDPE 低密度聚乙烯 | 70-90°C | 安全 |
| 5 | PP 聚丙烯 | 100-140°C | ✅ 最推薦 |
| 6 | PS 聚苯乙烯 | 70-90°C | 勿裝熱湯 |
| 7 | PC/其他 | 視材質 | PC 有 BPA 疑慮 |
PC 因雙酚 A 爭議也常被點名，考生易誤選 B。但本題問「應避免」的首要材質，答案是 PVC——因其含氯、含塑化劑，危害更全面（飲食安全 + 環境汙染）。 
