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專技高考-營養師食品衛生與安全112 年第 5 題單選題

依據食品安全管制系統準則，管制小組應就食品安全管制系統之執行作成書面紀錄，連同相關文件彙整為檔案，妥善保存至少多久？

A產品有效日期後 6 個月

B3 年

C5 年正確答案

D7 年

答案與詳解

C

正確答案

食品安全管制系統準則規定，管制小組執行紀錄與相關檔案應保存至少5年。

為什麼答案是 C

依食品安全管制系統準則，管制小組應就HACCP執行作成書面紀錄，並與相關文件彙整為檔案，保存至少5年，以利追溯查核。

考點：產品紀錄混淆考點：年限不足考點：HACCP紀錄保存考點：過長年限

載入中…

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