用於盛裝與貯存食品之馬口鐵罐，其材料特性，下列敘述何者正確？
A一般之馬口鐵皮為鍍錫鐵皮正確答案
B馬口鐵皮上防止罐壁腐蝕之漆塗層為一種低分子樹脂
C以馬口鐵罐盛裝果汁時易溶出鋅
D馬口鐵罐適合盛裝高酸性食品
答案與詳解
逐選項解析
A一般之馬口鐵皮為鍍錫鐵皮馬口鐵定義✓ 正確
馬口鐵（Tinplate）是在低碳鋼板（鐵皮）表面鍍上一層純錫的金屬材料，利用錫的耐腐蝕性與無毒特性來保護內部食品，為食品罐頭最常見的材質。
B馬口鐵皮上防止罐壁腐蝕之漆塗層為一種低分子樹脂罐頭塗料特性✕ 易錯陷阱
為了防止食品與金屬直接接觸產生腐蝕，罐壁塗層通常使用「高分子樹脂」（如環氧樹脂、酚醛樹脂），因其化學性質穩定且不易被食品溶解；低分子樹脂容易溶出，不適合做為塗層。
C以馬口鐵罐盛裝果汁時易溶出鋅✕ 易錯陷阱
D馬口鐵罐適合盛裝高酸性食品✕ 錯誤
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
