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專技高考-營養師食品衛生與安全10724單選題

下列何種塑膠材質的氣體阻隔性較高?

A聚乙烯醇(PVA)正確答案
B聚苯乙烯(PS)
C乙烯醋酸乙烯酯(EVA)
D聚乙烯(PE)
答案與詳解
A
正確答案
PVA(聚乙烯醇)具高度極性羥基(-OH),分子間氫鍵緊密,是食品包裝中氣體阻隔性最高的塑膠。

為什麼答案是 A

PVA 含大量羥基(-OH),分子間形成緊密氫鍵,結構緻密,對氧氣、二氧化碳阻隔性極佳,常用於高阻隔性食品包裝(如 EVOH 多層膜)。

考點:高阻隔材考點:低阻隔材考點:易混淆材考點:防水不防氣
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