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專技高考-營養師食品衛生與安全10726單選題

下列關於腸炎弧菌中毒之特性,何者正確?

A此菌可在淡水中存活
B於臺灣之食品中毒事件並不常見
C其致病能力的主要因子與溶血素有關正確答案
D污染源來自於澱粉類食品
答案與詳解
C
正確答案
腸炎弧菌為海水性嗜鹽菌,致病主因耐熱性直接溶血素(TDH),為台灣海鮮食物中毒最常見元兇。

為什麼答案是 C

腸炎弧菌的主要致病因子為耐熱性直接溶血素(TDH, Kanagawa 現象)及 TDH 相關溶血素(TRH),可造成紅血球溶解與腸道病變,正確。

考點:嗜鹽性考點:流行病學考點:溶血素致病機轉考點:污染源辨識
載入中…

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