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專技高考-營養師食品衛生與安全107 年第 23 題單選題

依據食品用洗潔劑衛生標準,下列何者不是用於清洗食品之主要消毒成分?

A二氧化氯
B次氯酸
C次氯酸鈉
D次氯酸鉀正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品用洗潔劑消毒成分常見為二氧化氯、次氯酸、次氯酸鈉,次氯酸鉀非法定允許消毒成分。

逐選項解析

A二氧化氯✕ 錯誤
二氧化氯(ClO₂)為食品用洗潔劑衛生標準允許之消毒成分,常用於生鮮蔬果、飲用水處理。
B次氯酸✕ 錯誤
次氯酸(HOCl)為電解水主要有效殺菌成分,屬合法食品消毒劑,殺菌力強且殘留低。
C次氯酸鈉✕ 錯誤
D次氯酸鉀✓ 正確

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