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專技高考-營養師食品衛生與安全11140單選題

有關食品用洗潔劑之特性,下列敘述何者正確?

A軟性洗潔劑對環境之影響較小正確答案
B硬性洗潔劑之半衰期一般較軟性者為短
C直鏈式烷基苯磺酸鹽是屬於硬性洗潔劑
D我國餐具之洗滌多使用硬性洗潔劑
答案與詳解
A
正確答案
軟性洗潔劑(如LAS直鏈烷基苯磺酸鹽)易被微生物分解、半衰期短,對環境衝擊小;硬性洗潔劑(ABS)難分解、會起泡污染水體,現已少用。

為什麼答案是 A

正確。軟性洗潔劑(生物可分解性洗潔劑)因結構為直鏈,微生物可快速分解,半衰期短,不易在水體累積,對環境衝擊較小,為目前主流。

考點:軟性洗潔劑優點考點:半衰期比較考點:LAS vs ABS考點:我國使用現況
載入中…

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黑皮