有關餐飲業預防食物中毒五要之敘述，下列何者錯誤？

錯誤！食品中心溫度應達 70℃以上才能有效殺菌，60℃僅為保溫下限，無法殺死常見致病菌，此為題目要選的錯誤敘述。