依據食品良好衛生規範準則，有關餐具三槽式洗滌及消毒之敘述，下列何者正確？

第二槽「沖洗」的目的就是用流動的乾淨自來水或溫水，把第一槽殘留的洗潔劑徹底沖掉，避免化學殘留。敘述正確。