依據食品良好衛生規範準則，有關餐具三槽式洗滌及消毒之敘述，下列何者正確？
A消毒：水溫 $43 \sim 49^{\circ}C$ ，可利用刷子輔助清潔
B冲洗：利用乾淨溫水，將洗潔劑沖洗掉正確答案
C清洗：可利用沸水煮沸1分鐘以上
D餐具洗淨後要用毛巾擦乾
答案與詳解
為什麼答案是 B
第二槽「沖洗」的目的就是用流動的乾淨自來水或溫水，把第一槽殘留的洗潔劑徹底沖掉，避免化學殘留。敘述正確。
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第二槽「沖洗」的目的就是用流動的乾淨自來水或溫水，把第一槽殘留的洗潔劑徹底沖掉，避免化學殘留。敘述正確。
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