依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之倉儲作業應符合的規定，下列何者錯誤？
A販賣貯存作業，應遵行先進先出之原則
B原材料、半成品及成品倉庫，應分別設置或予以適當區隔
C販賣業者可依需要調整製造業者原來設定之食品保存溫度正確答案
D倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架或採取其他有效措施，不得直接放置地面
答案與詳解
為什麼答案是 C
製造業者設定的保存溫度是依產品特性決定（如冷藏 7℃ 以下、冷凍 -18℃ 以下），販賣業者必須遵守，不得自行調整，否則可能造成食品腐敗或病原菌滋生，此敘述錯誤，即為本題答案。
考點：先進先出原則考點：分區貯放考點：保存溫度遵守考點：離地貯放
載入中…
