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專技高考-營養師食品衛生與安全11127單選題

處理生鮮水產品時,手部被刺傷導致發燒、畏寒、患部紅腫熱痛等症狀,幾小時後演變成壞死性筋膜炎。可能是由下列何病原菌所導致?

ACampylobacter jejuni
BBacillus cereus
CVibrio vulnificus正確答案
DE. coli O157:H7
答案與詳解
C
正確答案
海水弧菌 Vibrio vulnificus 經傷口感染,可快速引發壞死性筋膜炎,俗稱海洋創傷弧菌。

為什麼答案是 C

創傷弧菌存在於海水與生鮮水產(尤其牡蠣、魚蝦)中,處理時刺傷可快速入侵血流,引發發燒、患部紅腫壞死,嚴重者數小時內進展為壞死性筋膜炎甚至敗血症。

考點:禽肉腸胃炎菌考點:米飯中毒菌考點:海洋創傷弧菌考點:出血性腸炎菌
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