針對液態食品（例如：生乳）進行有限度加熱，以增加保存效果之加工方式為：
A紫外線殺菌
B高壓滅菌法
C紅外線殺菌
D巴斯德殺菌法正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
巴斯德殺菌法（Pasteurization）由法國學者 Louis Pasteur 發明，以 62-65°C/30 分鐘（LTLT）或 72°C/15 秒（HTST）等低溫有限度加熱，殺死致病菌同時保留風味，是生乳標準殺菌法。
考點：非熱殺菌考點：完全滅菌考點：表面殺菌考點：巴斯德殺菌
載入中…
巴斯德殺菌法（Pasteurization）由法國學者 Louis Pasteur 發明，以 62-65°C/30 分鐘（LTLT）或 72°C/15 秒（HTST）等低溫有限度加熱，殺死致病菌同時保留風味，是生乳標準殺菌法。
