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專技高考-營養師食品衛生與安全1135單選題

依我國法規規定,以輻射照射下列食品時,何者不以防治蟲害或殺菌為其主要目的:

A綠豆
B生薑正確答案
C香辛料
D稻米
答案與詳解
B
正確答案
依食品輻射照射處理標準,生薑的輻射照射目的是『抑制發芽』而非防治蟲害或殺菌。

為什麼答案是 B

生薑是根莖類,輻射照射的主要目的是『抑制發芽』,與防治蟲害或殺菌無關,為本題正解。

考點:豆類防蟲考點:根莖類抑芽考點:香辛料殺菌考點:穀類防蟲
載入中…

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