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專技高考-營養師
113 年 · 第 5 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
113 年
第 5 題
單選題
依我國法規規定,以輻射照射下列食品時,何者不以防治蟲害或殺菌為其主要目的:
A
綠豆
B
生薑
正確答案
C
香辛料
D
稻米
答案與詳解
B
正確答案
依食品輻射照射處理標準,生薑的輻射照射目的是『抑制發芽』而非防治蟲害或殺菌。
為什麼答案是 B
生薑是根莖類,輻射照射的主要目的是『抑制發芽』,與防治蟲害或殺菌無關,為本題正解。
考點:豆類防蟲
考點:根莖類抑芽
考點:香辛料殺菌
考點:穀類防蟲
載入中…
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