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專技高考-營養師食品衛生與安全11548單選題

依據我國食品良好衛生規範準則,下列有關倉儲管理之敘述,何者錯誤?

A原材料、半成品及成品倉庫,依其作業性質或清潔程度,分別設置或予以適當區隔,並有足夠供搬運之空間
B物品應予分類,採取有效措施離地貯放,並保持整潔及良好通風
C倉庫管理需管制溫溼度者應建立管制方法及基準
D倉儲過程中,原材料、半成品及成品,除有合理原因及依據,並作成紀錄者外,得改變原設定之貯存條件正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品良好衛生規範準則規定,倉儲中原物料及成品「不得」改變原設定之貯存條件,無任何例外規定。

為什麼答案是 D

敘述錯誤,為本題正解。法規明定「不得改變原設定之貯存條件」,並無「除有合理原因得改變」之例外規定。

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