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專技高考-營養師食品衛生與安全115 年第 32 題單選題

依據食品用洗潔劑衛生標準規定，用於食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分中，下列何者亦是我國准用於食品之殺菌劑？

A二氧化氯

B過氧化氫正確答案

C次氯酸鈉

D乳酸

答案與詳解

B

正確答案

過氧化氫（雙氧水）不僅可用於食品器具消毒，更是我國法定准用於「食品本身」（如魚肉煉製品、豆製品）的殺菌劑，但最終產品不得殘留。

載入中…

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