下列何者不是我國食品添加物中表列之防腐劑？
A聯苯（biphenyl）
B苯甲酸（benzoic acid）
C二丁基羥基甲苯（dibutyl hydroxy toluene）正確答案
D去水醋酸（dehydroacetic acid）
答案與詳解
為什麼答案是 C
二丁基羥基甲苯（BHT）是「抗氧化劑」，用於防止油脂酸敗，不是防腐劑。考選部最愛用功能類別混淆來出陷阱，本題正解。
考點：柑橘類防黴考點：經典防腐劑考點：抗氧化劑（非防腐）考點：乳製品防腐
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二丁基羥基甲苯（BHT）是「抗氧化劑」，用於防止油脂酸敗，不是防腐劑。考選部最愛用功能類別混淆來出陷阱，本題正解。
